Nalewka z cytryn – Cytrynówka
Cytrynówka to zmysłowy napój o jasnożółtym blasku i intensywnym aromacie cytryn. Jej smak łączy w sobie świeżość owoców z delikatną słodyczą, tworząc harmonijną eksplozję smaków. Dodatkowo, cytryny są naturalnym źródłem witaminy C, co nadaje temu trunkowi nie tylko wyjątkowy smak, ale także nutę korzyści zdrowotnych.
| Składniki (ok. 3,5l nalewki) |
|---|
| 3 kg cytryn |
| 800 g cukru |
| 2 l alkoholu 50% |
| 1l wody |
W opisywanym przepisie zostały wykorzystywane cytryny zakupione na lokalnym bazarze 3kg, cukier, woda oraz alkohol 50%.
Krok 1
Cytryny należy dokładnie umyć.
Krok 2
Następnie należy delikatnie obieraczką ściągnąć skórki z cytryny. Ważne, aby przy ściąganiu skórek zbierać jak najmniejszą ilość białej warstwy (albedo) , ponieważ to właśnie ta część cytryny jest odpowiedzialna za gorzki smak. Skórki należy zalać przygotowanym alkoholem i pozostawić na tydzień.
Krok 3
Wyciskamy sok z obranych cytryn i przelewamy go do garnka. Dodajemy przygotowany cukier (800g) oraz wodę (1l). Na wolnym ogniu roztapiamy wsypany cukier, aby uzyskać syrop. W trakcie roztapiania staramy się co chwilę mieszkać zawartością garnka.
Ostudzony syrop przelewamy przez sitko do słoików/butelek i odkładamy na bok.
Krok 4
Po tygodniu leżakowania skórek w alkoholu zlewamy całą zawartość przez sito/durszlak.
Skórki staramy się dociskać, aby wycisnąć z nich wchłonięty alkohol.
Następnie zlewamy w większym naczyniu nasz wyleżakowany alkohol wraz z uzyskanym wcześniej syropem.
Mieszamy i rozlewamy do butelek. 😊
