Nalewka z truskawek i mięty
Odkryj orzeźwiający raj w butelce z naszą truskawkową nalewką z nutą mięty. Świeże, soczyste truskawki spotykają się z delikatną miętą, tworząc harmonijną eksplozję smaku. Ta niebiańska kompozycja zapewnia orzeźwiający ukojenie dla Twojego podniebienia. Ciesz się jej owocowym słodyczą i odrobiną odświeżającego zielonego uderzenia. Każdy kieliszek jest jak mały kawałek lata, który przenosi Cię w bezkresne pola pełne smaku i radości.
| Składniki (ok. 1,7l nalewki) |
|---|
| 2 kg truskawek |
| 1l wódki |
| 400 ml wody |
| 4 liście mięty |
| 500 g cukru |
W opisywanym przepisie zostały wykorzystywane truskawki zakupione na lokalnym bazarze 2 kg, mięta również z lokalnego bazaru, cukier, spirytus i wódka.
Krok 1
Truskawki dokładnie umyć i brać ze szypułek. Przepłukać delikatnie mięte.
Krok 2
Wrzucić truskawki do słoja i na końcu wrzucić mięte.
Krok 3
Zalewamy truskawki z miętą na samym początku przygotowaną wódka, a następnie wlewamy spirytus. Kolejność jest tutaj istotną, ponieważ spirytus może “sparzyć” owoce, co może się przełożyć niekorzystnie na smak naszej nalewki.
Słoik pozostawiamy na półtora tygodnia w nasłonecznionym miejscu. W moim przypadku na parapecie.
Proces ten nazywany jest macyracją, w którym alkohol wchłania właściwości aromatyczne i smakowe z użytych składników, takich jak owoce, zioła czy przyprawy. Słońce emituje energię w postaci światła, w tym ultrafioletowego promieniowania, które może przyspieszyć proces ekstrakcji. Poprzez umieszczenie nalewki w nasłonecznionym miejscu, światło słoneczne może wpływać na składniki zawarte w pojemniku, stymulując uwalnianie ich aromatów i smaków do alkoholu.
Krok 4
Po tygodniu wyciągam mięte, aby miętowy smak nie zdominował nalewki, a nadał wyraźniej świeżości trunkowi. Pozostawiam jeszcze na parę dni w dobrze nasłonecznionym miejscu.
Krok 5
Nalewkę zlewamy do innego naczynia i pozostawiamy same truskawki w słoiku. Truskawki zasypujemy przygotowanym wcześniej cukrem. Pozostawiamy na parę w moim przypadku 4 dni, aż cukier wykona swoja pracę i wyciągnie sok z owoców.
Krok 5
Zlewamy wyciągnięty sok z truskawek i dodatkowo przeciskam jeszcze owoce przez prasę, aby wyciągnąć resztki soku z truskawek. Nalewkę filtruję przez sitko z miare dużymi oczkami, ponieważ lubię jak w nalewce są malutkie elementy owoców.
Krok 5
Nalewkę zlewamy do butelek i możemy zacząć delektować się jej wyjątkowym smakiem.
