Nalewka z czereśni – Czereśniówka
Nalewka z czereśni to harmonijnie słodka i delikatnie kwaśna mikstura, emanująca głębokim czerwonym kolorem oraz intensywnym aromatem soczystych owoców, które rozkwitają na podniebieniu w pełni swojej słodyczy i lekko pikantnej nuty, tworząc niezapomniany smakowy balans.
| Składniki (ok. 3,5l nalewki) |
|---|
| 2 kg czereśni |
| cytryna |
| 700 g cukru |
| 2,1 l alkoholu 50% |
Czereśnie zostały kupione na lokalnym bazarze.
Krok 1
Z czereśni należy pozbyć się ogonków, dokładnie umyć oraz pozbyć się pestek z środka. W moim przypadku wykorzystuje drylownice.
Następnie wrzucamy wydrylowane owoce do słoika, zalewamy przygotowanym alkoholem i zostawiamy w nasłonecznionym miejscu (u mnie parapet w kuchni). Słoik zostawiamy na około miesiąc, można oczywiście dłużej.
Krok 2
Po miesiącu trunek nabiera mocno ciemnego “czereśniowego koloru.
Krok 3
Po miesiącu zlewamy trunek na bok do butelek/słoików.
Czereśnie zasypujemy równomiernie przygotowanym cukrem i pozostawiamy w słoiku na około tydzień/półtora. Co 2 dni starać się potrząsnąć słojem, tak aby wykorzystać pełen potencjał z wsypanego cukru.
Krok 4
Po okresie tygodnia/półtora zlewamy wypracowany przez cukier sok do pobocznych naczyń.
Krok 5
W kolejnym etapie wykorzystuje prasę do owoców, aby wyciągnąć resztki soku, który znajduję się jeszcze w owocach.
Krok 6
W ostatniej fazie zlewamy do jednego naczynia “wyleżakowany” trunek, sok oraz wyciśniętą jedną cytrynę. Mieszamy dokładnie całą zawartość i rozlewamy do butelek.
Pyszna czereśniówka jest gotowa do spożycia.
Wiadomo jak to w nalewkach, im dłużej poleży tym się bardziej przegryzie.
