Nalewka truskawkowo-rabarbarowa
Nalewka truskawkowo-rabarbarowa ze świeżym sokiem i skórką cytrynową oraz delikatnym liściem laurowym to wyjątkowe połączenie owocowej słodyczy, lekkiej kwasowości i aromatycznej głębi. Ten domowy trunek zachwyci zarówno miłośników klasycznych nalewek owocowych, jak i tych, którzy szukają nowych, ciekawych smaków. Idealna na letnie wieczory, a po dłuższym leżakowaniu – doskonały prezent w butelce.
| Składniki (ok. 1,7l nalewki) |
|---|
| 700 g dojrzałych, słodkich truskawek |
| 300 g rabarbaru |
| 1,5 litr alkoholu 50% |
| 200 g cukru |
| 1 liść laurowy |
| sok z 1/2 cytryny |
| skórka z 1 cytryny |
Krok 1
Umyj truskawki i rabarbar. Rabarbar pokrój w cienkie plasterki, truskawki przekrój na pół. Wrzuć owoce do dużego słoja, dodaj liść laurowy oraz startą żółtą skórkę z cytryny.
Krok 2
Zalej całość alkoholem 50% i wciśnij sok z połowy cytryny. Zakręć słój i odstaw w ciemne miejsce na 14 dni. Co 2–3 dni potrząśnij słojem, aby składniki dobrze się wymieszały.
Krok 3
Po tym czasie zlej płyn do osobnego naczynia. Owoce zasyp cukrem lub zalej syropem miodowym (miód podgrzany z wodą, tylko do rozpuszczenia). Odstaw słój na 5–7 dni, aż owoce puszczą sok.
Krok 4
Zlej powstały syrop i połącz z wcześniej odlanym alkoholem. Całość przefiltruj przez gazę lub filtr do kawy, aby uzyskać klarowny płyn. Przelej do butelek.
👉 Najlepiej odstawić nalewkę na minimum 2–3 miesiące, aby smaki się przegryzły i nabrały głębi.
💡 Porady 💡
- Używając miodu zamiast cukru uzyskasz delikatniejszy, łagodniejszy smak i piękny, złocisty kolor.
- Skórkę cytrynową ścieraj ostrożnie – tylko żółtą część, bez białego albedo, które może nadać goryczkę.
- Liść laurowy dodawaj w małej ilości (1 sztuka) – jest bardzo aromatyczny i łatwo może zdominować smak.
