Nalewka z owoców czarnego bzu
Czarny bez to nie tylko popularny krzew ogrodowy, ale także źródło wyjątkowego trunku o intensywnym smaku i aromacie. Jego wyjątkowe właściwości przeciwzapalne oraz bogactwo witamin i antyoksydantów sprawiają, że napój z czarnego bzu nie tylko cieszy podniebienie, ale również korzystnie wpływa na zdrowie
| Składniki (ok. 2,9 l nalewki) |
|---|
| 1,3 kg owoców czarnego bzu |
| 8 goździków |
| 1 laska cynamonu |
| 2 l alkoholu 50% |
| 500g cukru |
W opisywanym przepisie zostały wykorzystywane zebrane w lesie owoce czarnego bzu, goździki i laska cynamonu zakupiona w sklepie, cukier oraz alkohol 50%.
Krok 1
Owoce czarnego bzu były zbierane na koniec sierpnia. Proponuje znaleźć miejsce, które jest oddalone od miasta i ulic.
Owoce zerwać, oczyścić z gałązek oraz przemyć pod bieżącą wodą. Umyte owoce wrzucić do słoika dodać przygotowane goździki, laske cynamonu, następnie zalać wszystko przygotowanym alkoholem.
Słoik możemy zostawiać na 2/3 miesiące. W moim przypadku trunek “leżakowała” 6 miesięcy..
Krok 2
Po 3 miesiącach zlewamy całą zawartość “wyleżakowanego” alkoholu do butelek/słoików. Owoce zostawiamy w słoiku!!!
Wyciągamy laskę cynamonu oraz goździki (jeżeli uda się je dostrzec) .
Owoce zasypujemy przygotowanym cukrem (ilość wg uznania). Dajemy teraz od 1 do maks. 2 tyg. aby cukier popracował i wyciągnął sok z owoców.
Krok 3
Zlewamy wytworzony syrop z owoców do naczynia.
Następnie z owoców wyciskamy reszki soków, które pozostały wewnątrz owoców.
Krok 4
Uzyskany cały syrop z owoców wlewamy do większego naczynia i następnie dolewamy nasz “wyleżakowany” alkohol.
Ja przepuszczam to na tym etapie przez sitko, aby wyłapać większość mniejszych elementów owoców. Mieszamy całą zawartością, aby się dobrze wymieszał syrop z alkoholem.
Krok 5
Przelewam nalewkę z dużego słoika do butelek.
Nalewka nadaje się do spożycia, natomiast najlepszą praktyką jest pozostawienie jej na jakiś czas, aby “dojrzała” i była jeszcze smaczniejsza.
